Tofu ist ein vielseitiges Sojaprodukt, das als proteinreiche, pflanzliche Alternative zu Fleisch punktet und in der asiatischen Küche eine lange Tradition hat. Gesundheitliche Vorteile Tofu liefert hochwertiges pflanzliches Protein mit allen essenziellen Aminosäuren, ist kalorienarm (ca. 140 kcal/100 g), cholesterinfrei und reich an Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium, Magnesium und